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餐位距离1米、不得面临面就餐……北京餐饮服务指引3.0版来了→

时期:2022-01-12 01:33 点击数:
本文摘要:3月14日,北京市正式公布《疫情期间餐饮服务单元谋划服务指引》(3.0版),进一步明确主顾就餐和餐厅服务细节。据悉,指引适用于北京市餐饮企业及其门店、单元食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单元。 餐饮服务业设“一米线” 并要求就餐人员丈量体温餐饮服务单元要在店内外候餐区、取餐区、结账区划设“一米线”,严格控制排队就餐人流密度,提倡使用二维码扫码点餐、结账。餐饮服务单元要摆设专门人员对就餐人员检测体温,体温正常方可进入餐厅就餐。

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3月14日,北京市正式公布《疫情期间餐饮服务单元谋划服务指引》(3.0版),进一步明确主顾就餐和餐厅服务细节。据悉,指引适用于北京市餐饮企业及其门店、单元食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单元。

餐饮服务业设“一米线” 并要求就餐人员丈量体温餐饮服务单元要在店内外候餐区、取餐区、结账区划设“一米线”,严格控制排队就餐人流密度,提倡使用二维码扫码点餐、结账。餐饮服务单元要摆设专门人员对就餐人员检测体温,体温正常方可进入餐厅就餐。△资料图餐饮服务单元要控制餐厅就餐人数,停止接待群体性聚餐。

拉开桌椅间距,确保餐位距离在1米以上,如桌椅牢固无法移动,要明确标识出非就餐座位。就餐人员不得面临面就餐。内部食堂应接纳分时段错峰就餐等服务方式。

就餐人员需“一人一公筷、公勺”餐厅需做到“一客一用一消毒”餐饮服务单元要全面推行公筷公勺。对于合餐主顾,要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”。有条件的餐厅要努力推广分餐制。在就餐情况方面,指引要求,餐厅对于主顾接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位实时清洁消毒。

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须清洁消毒,做到“一客一用一消毒”。厨余垃圾加盖、分类实时清理。餐厅还要严格落实进货检验及索证索票制度,做好采购验收及台账挂号事情,不得采购不明泉源或不切合要求的食品和食品原料。

严格要求餐饮员工卫生情况餐饮员工上下班途中要正确佩带口罩,只管不乘坐公共交通工具,建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具,要全程佩带口罩,途中只管制止用手触摸车上物品。员工体温正常方可进入谋划场所,上岗期间必须保持清洁卫生,严格洗手消毒,时刻佩带口罩,口罩要实时更换。

一旦发现员工有发烧、伤风、咳嗽、呼吸道熏染等症状,应立刻停止事情,实时到医疗机构就诊。


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